Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Moelleux pêches et noix de coco

 Hier j'avais envie de faire un dessert pour midi

J'ai regardé dans mon panier de fruits et j'ai vu des pêches un peu ramollies ..

Je me suis donc mise à la recherche d'une recette d'un gâteau aux pêches et à la noix de coco (envie subite du moment ..)

L'association est vraiment extra et le gâteau est hyper moelleux

Un réel délice !!

Recette adaptée de chez : La cuisine de Nany

 

 

 

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  • 4 pêches
  • 4 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 110 g de farine
  • 1/2  sachet de levure chimique

 

 

 

- Préchauffez votre four à 180°C et posez le moule tablette (ou autre moule) sur la 

- Pelez et taillez les pêches en tranches assez épaisses que vous disposez au fond de votre moule.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment puis rajoutez le beurre fondu et le yaourt.
- Mélangez bien avant d’incorporez la farine, la levure et la noix de coco râpée.
- Versez sur les pêches et enfournez environ 35 à 40 minutes

- Lorsque le moelleux est froid saupoudrez de sucre glace et/ou de noix de coco

 

 

 

 

 

 

 

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mots clé : gâteau aux pêches, gateau au yaourt, noix de coco, pêche, dessert, moule tablette


26/06/2017
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Gâteau Germaine aux abricots (aux blancs d'oeufs)

J'avais pas mal de blancs d'oeufs dans mon congélateur. Et aucune idée de quoi en faire.
J'ai donc chercher une recette et mon choix c'est fixer sur une recette de Les mandises de Celine

Ce gateau est génial. Moelleux à souhait. On dirait un nuage.
A refaire très vite.

 

 

 

 

 

 

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  • 7 blancs d’œufs (environ 210 g)
  • 150 g de farine fluide
  • 120 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure 
  • des abricots
  • un zeste de citron

 

- Préchauffez le four à 180°C.

- Battez les blancs en neige très ferme.

- Mélangez doucement le beurre fondu et refroidi avec les blancs.

- Ajoutez ensuite le sucre et la farine tamisée.

- Terminez en ajoutant la levure ainsi que le zeste de citron.

- Versez dans le moule beurré et fariné.

- Ajoutez quelques fruits rouges sur la surface.

- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

- Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

 

 

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15/06/2017
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Cake très moelleux aux cerises

Voici un cake aux cerises que j'ai fait plusieurs fois l'an passé. Cette année je n'ai pas pu avoir de cerises.
Il est vraiment extra et très moelleux. Les cerises ont tendances à tomber au fond, c'est le seul reproche que je peux lui faire.

 

 

 

 

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  • 350 g de cerises dénoyautées
  • 250 g de farine
  • 130 g de sucre
  • 2 sucres vanillés
  • 100 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl de crème liquide (allégée pour moi)

 

 

- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

- Dénoyauter délicatement les cerises.

- Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

- Ajouter les oeufs, un à un, en remuant bien entre chaque ajout.

- Incorporer ensuite la farine, la levure chimique.

- Verser, petit à petit, la crème liquide. Mélanger doucement.

- Enfin, ajouter les cerises et mélanger brièvement une dernière fois.

- Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner 40 à 45 minutes à 180°C

(vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau.... elle doit ressortir sèche)

 

 

 

 

 

 

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dessertgâteaugâteau aux cerises

 


06/06/2017
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Cuisses de poulet aux carottes et abricots secs

Mes enfants dorent les fruits secs. Ils raffolent notamment des abricots secs.

Voici donc un menu qu'ils ont beaucoup apprécié.

 

 

 

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  • 4 cuisses de poulets
  • 4 carottes
  • 1 gros oignon
  • des abricots secs
  • 1 CS de miel
  • 1/2 bouillon cube de poule
  • cannelle en poudre
  • sel, poivre
  • 1 CS d'huile

 

 

 

- Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter les cuisses de poulet pour les faire dorer.

- Jeter l'excedent de graisse

- Ajouter les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles.
- Ajouter les épices, le miel, le bouillon, un grand verre d'eau et les abricots secs. 
- Couvrir et laisser mijoter 35 min environ (vérifier la cuisson des carottes et des cuisses de poulet).

 

 

 

 

 

 

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mots clé : abricot secviandecuisse de pouletpoulet


30/05/2017
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Dans ma cuisine ces derniers jours 8

Voilà ce que j'ai cuisiner et pâtisser ces derniers jours chez moi.

 

 

 

Chocolate Chip Cookies

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Tarte au citron

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Biscuit craquelé fondant

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Doo wap

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Tarte aux tomates, jambon et mozzarella

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Mon levain

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Pain de mie au seigle et au levain kayser

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24/05/2017
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Gateau aux restes de chocolat de Pâques

Si comme moi, vous avez encore pleins de chocolats de Pâques (j'ai d'ailleurs fait un récap ICI)
Je vous propose un gâteau de recyclage que nous avons bien aimé.
 
 
 

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  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 100g de sucre semoule
  • 170 g de farine
  • 40 g de maïzena
  • 70 g de beurre fondu
  • 2 CS d'huile neutre
  • 1/2 sachet de levure
  • environ 150 g de chocolat de Pâques en morceaux

 
- Préchauffer le four
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse
- Ajouter ensuite le yaourt
- Puis la farine, levure et  maïzena
- Enfin l'huile et le beurre fondu
- Ajouter le chocolat en morceaux, mélanger et mettre dans le moule
- Cuire à 180° pendant 35 minutes environ
- Laisser refroidir sur une grille
 

 

 

 

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24/05/2017
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Osso bucco à la milanaise

Voici une recette d'osso bucco que j'ai déjà fait deux fois.

Je vous mets la recette améliorée de ma deuxième tentative qui était encore meilleure.

Mes garçons sont allé jusqu'à étalé la sauce et les carottes sur du pain tellement ils ont aimé ... 

 

 

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 Pour 4 personnes : 

 

  • 4 tranches de jarret de veau 
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 3 carottes
  • 1 gros oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 1/2 verre d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • farine
  • sel et poivre

 

 


- Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent.

- La faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec l'huile.
- Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l'ail.

- Les ajouter dans la cocotte et faire revenir

- Ajouter enfin les tomates et le vin blanc et le concentré . Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.
- Laisser cuire 30 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

 

 

 

 

 

 

 

 

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16/05/2017
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Tarte à la rhubarbe au lait d'amande (sans produits laitiers)

J'adore la rhubarbe. Même mes garçons en sont fan.
Je fais donc régulièrement de la tarte quand c'est la saison.

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes : la Tarte à la rhubarbe et lait concentréTarte crumble à la rhubarbe ....

Cette fois ci il me restait du lait d'amandes en stock, j'ai donc tester une version sans lait ni produits laitiers.
C'est une tarte très bonne, cependant le goût d'amande ressort vraiment beaucoup. Ca  peut ne pas plaire à tout le monde.

 

 

 

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  • une pâte à tarte à l'huile
  • de la rhubarbe : 3 à 5 tiges selon la grosseur
  • 90 g de sucre (voir plus si vous préférez)
  • 1 sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait d'amandes (de mon partenaire La mandorle)
  • 1 CC bombée de maïzena
  • du sucre glace

 

 

 

- Préchauffer le four à 210 °

- Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette

- Éplucher, laver et couper la rhubarbe en petits cubes

- Faire le flan en mélangeant : le lait d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et la maïzena.

- Mettre la rhubarbe sur la pâte, puis verser le flan

- Mettre à cuire 40 minutes en baissant la température à 190° au bout de 20 minutes.

- Mettre la tarte à refroidir sur une grille

- Saupoudrer de sucre glace une fois froide.

 

 

 

 

 

 

 

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07/05/2017
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Tarte aux pommes toute simple mais extra

Un jour chez mon chéri et une grande envie de nous faire un dessert.
Mais voila, il n'a pas grand chose que se soit en matière première ni en ustensile de cuisine .. on fait donc comme on peut ....
J'ai donc improvisé cette tarte toute simple mais qui n'a pas fait long feu.

 

 

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  • 1 pâte à tarte 
  • 300 g de compote de pommes (sans sucre pour moi)
  • 4 grosses pommes
  • du sucre 
  • du sucre vanillé

 

- Préchauffer le four thermostat 210°C
- Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
- Peler les pommes et les couper en fines lamelles
- Etaler la compote sur la pâte
- Puis répartir les pommes joliment sur la pâte en formant une rosace

- Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé
- Mettre la tarte au four et faire cuire 10 minutes, puis descendre la chaleur à 200°C durant environ 25 à 30 minutes

 

 

 

 

 

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Tartepommes,dessert    

 


03/05/2017
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Gâteau marbré au lait concentré sucré

Une boite de lait concentré sucré que j'ai retrouvé dans mes placards et aucune idée de quoi faire avec.
J'ai donc cherché une idée et c'est sur le blog de ma copinaute Manue B que j'ai trouvé.

Ca fait un gateau juste énorme !! 

On a pu en avoir pour 3 jours chez nous

Pour ma part, ça manquait de sucre ... je conseillé donc vivement de prendre des cuillères de cacao rases.

 

 

 

 

 

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Pour un gros gâteau, il faut :

 

  • 1 boite de lait concentré sucré (397 g chez moi)
  • 4 oeufs
  • de l'extrait de vanille
  • 2 boites de farine
  • 1 boite d'huile neutre (ça me semblait énorme, je n'en ai mis que la moitié et complété avec un peu de lait)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 à 100 ml de lait
  • 4 CS rase de cacao non sucré

 

 

- Préchauffer le four à 180°. 

- Dans un cul de poule mélanger les oeufs avec le lait concentré sucré, la vanille et l'huile.

- A part mélanger la farine, la levure et le sel, verser et bien mélanger, la pâte doit être lisse.

- Diviser la pâte en deux parts égales. Dans une ajouter le cacao non sucré et le lait.

- Verser dans un moule la pâte au chocolat et la pâte vanille.

- Faire cuire 45/50 minutes 

 

 

 

 

 

 

 

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28/04/2017
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