Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Cookies sticks

Les cookies j'adore ça. J'ai donc voulez tester la version "cookies sticks", c'est à dire des cookies coupés en forme de rectangle
Voilà donc chose faites

Recette de  Patchouka, que j'ai comme souvent alléger en beurre et en sucre. mais c'était très bon comme ça aussi.

 

 

 

 

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Pour une grande plaque rectangulaire :

 

 

  • 180 g de beurre doux mou
  • 150 g de sucre de canne roux
  • 2 œufs
  • 350g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • de la vanille en poudre
  • de pépites de chocolat
  • 1 bonne pincé de sel

 

 

- Préchauffer le four à 160°C (Th. 5).

- Dans le bol d'un robot, battre le beurre avec le sucre et la vanille en poudre.

- Ajouter les œufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque ajout.

- Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de fleur de sel. Mélanger.

- Enfin, ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Verser la pâte dans un moule rectangulaire (le Flexipan plat pour moi) et lisser l'ensemble.

- Enfourner pour 30 minutes à 160°C

- Laisser refroidir complètement, démouler et couper en sticks.

 

 

 

 

 

 

 

 

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mots clé : cookiesgoûter,pépites de chocolat


11/01/2017
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Couronne des rois brioché aux fruits confits

Un nouvel essai de "gâteau" des rois pour l'épiphanie.

Vous trouverez déjà sur le blog la Galette à la crème d'amandes et la Brioche des rois.

Je voulais tester une brioche aux fruits confits. De plus j'ai plein d'oranges bio d'Italie, c'était donc le moment.

 

 

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  • 300 g farine
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 80 ml d'eau tiède
  • 70 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS bien pleine de fleur d'oranger
  • le zeste d'une demi orange (bio c'est mieux)
  • une poignée de fruits confits
  • 60 g de beurre mou

 

  • 2 CS de confiture d'abricots

 

 

 

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- Mettre la farine dans le robot, le sucre ainsi que la levure diluée dans l'eau tiède et faire tourner le robot
- Ajouter l'oeuf, le sel et la fleur d'oranger. puis le zeste.

- Laisser tourner et ajouter le beurre en petits morceaux et les fruits confits et tourner une dizaine de minutes

- Laisser la pâte doubler de volume
- Après ce temps, dégazer la pâte et ajouter la fève.

- Façonner votre pâte en une couronne avec un trou assez grand au milieu

- Laisser monter une seconde fois
- Cuire four démarrage à froid 150° pendant environ 20/25 minutes

- A la sortie faire bouillir la confiture dans 1 CS d'eau et en badigeonner la couronne.

- Ajouter du sucre perlé et des fruits confits entier pour le décor (facultatif)

 

 

 

 

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mots clé : brioche des rois, épiphanie, galette brioché, boulangerie


04/01/2017
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Partenariat "Qui toque"

Je commence l'année en vous présentant un nouveau partenariat : Qui toque.

 

 

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C'est quoi ???

Le principe est simple : recevoir toutes les semaines un panier contenant tout ce qu’il faut pour cuisiner des repas variés, équilibrés et originaux (produits frais et légumes inclus).

 

Trois types de paniers sont proposés :

  • un panier classique pour 2 personnes permettant de faire 4 repas au prix de 59€ par semaine.
  • un panier végétarien pour 2 personnes permettant de faire 4 repas au prix de 57€ par semaine.
  • un panier famille pour 5 personnes permettant de faire 5 repas au prix de 109€ par semaine

 

Le tout est basé sur un système d’abonnement flexible que vous pouvez moduler :  choisir de ne recevoir qu’un seul panier pour tester, choisir un panier toutes les 2 semaines, échanger entre les types de panier …

 

Les colis sont livrés en livraison express et sur toute la France (moi j'habite un petit village Alsacien, on m'a livré aussi ...) .

Les produits viennent d’une agriculture raisonnée,  généralement de saison et proviennent de France pour la majorité. Les produits d’épicerie et de crémerie sont Bio.

 

Vous recevez avec votre colis un livret qui détaille les recettes et tous les produits pour les réaliser. Mis à part certaines rares choses (huile par exemple) tout est fourni avec.
 
 
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Voici les repas proposés avec le colis que j'ai reçu :

- riz sauté aux légumes et crevettes, sauce aigre douce

- poulet mariné au yaourt et au citron et grenailles au four

- soupe de carotte au cumin avec naans au fromage (tout prêt fourni avec)

- côtes de porc aux champignons et à la moutarde (recette excellente à venir)

 

 

Mon avis :

Je trouve le prix un peu élevé 

Les quantités de viande ou de poisson sont un peu limite. Après pour moi qui ne suis pas une grande fan ; ça me va très bien. Pour une personne qui aime avoir un morceau de viande "classique" ça va faire juste.

 

Maintenant le positif :
Les produits sont effectivement bien frais.

Les épinards que j'ai reçu étaient super. Idem pour la coriandre.
Les côtes de porc (bleu, blanc, coeur : gage de qualité) étaient vraiment excellente. Tendre et avec un goût très fin. Incomparable avec ce qu'on peut trouver dans le commerce.

Le riz (bio) que j'ai reçu était excellent. Très parfumée.

Les recettes sont simples, détaillés mais originales et en photo ce qui donne envie de le faire.

 

 

Je suis dans l'ensemble convaincue par le concept.

Surtout pour le côté pratique et le côté qualitatif indéniable des produits.

 

 

Vous avez envie de tester :

Je vous propose un code promo qui vous permettra d’obtenir 20 € de réduction sur votre 1er panier

GOURMANDISE20

Il est valable jusqu'au 07/02/2017
 
 
Merci Fanny pour cette belle découverte.
 
 
 
 
 

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04/01/2017
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Top articles 2016

Je vous souhaite tout d'abord  une excellente année 2017. Santé, bonheur, amour, rire et gourmandise.


Comme les années passés (Top article 2015, Top article 2014 ou Top articles 2013) je vous propose mon TOP ARTICLE des recettes publiées en  2016.
Ce sont mes recettes favorites salés et surtout sucrés.

Celles que j'ai faite et refaite, qui m'ont 100 % convaincue et qu'on adore chez nous.

 

 

 

 

Madeleines en forme de muffins à la vanille façon chouquette

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Pains au chocolat illusion

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Muffins orange et gros morceaux de chocolats

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Pizza couronne feuilletée

 

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Brioche sapin toute moelleuse

 

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 Cookies brownies

 

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03/01/2017
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Brioche sapin toute moelleuse

En cette période de fêtes, je vous partage une nouvelle recette de brioche. Elle est délicieuse.

Elle est très moelleuse , on dirait manger un nuage.

Source : la popotte de manue

 

 

 
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  • 500 g de farine T55
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de levure  de boulangerie
  • 30 cl de lait
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de beurre mou en dès
  • 1 pincée  de sel

 

  • des pépites de chocolat

 

 

 

- Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer : la farine, le sucre et la levure .
- Faire tiédir le lait, le mettre dans le bol avec le jaune d'oeuf
- Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme, ajouter le beurre et le sel et pétrir pendant 10 min.
- Couvrir d'un linge et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le séparer en 22 boules de 40 g chacune.
- Préparer une grande feuille de papier sulfurisé que vous poserez directement sur la grille du four
- Aplatir une boule avec la paume de la main, déposer le carré de chocolat puis refermer. Déposer la boule sur le papier, la clé en dessous.
- Faire la même opération avec toutes les autres boules en montant le sapin avec 6 boules au départ. Prenez soin à les espacer afin de laisser la pâte se développer lors de la dernière pousse et de la cuisson.
- Lorsque vous avez formé votre sapin, le laisser à nouveau lever pendant 30 mn à 1 heure selon la levure utilisé et la température de la pièce.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 à 25 mn
- Laisser refroidir
- Saupoudrer de sucre glace
 
 
 
 

 

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20/12/2016
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Partenariat "Léonce Blanc"

 Un nouveau partenaire aujourd'hui " Léonce blanc "

 

 

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Dans mon colis des confitures de :

 

fraise et fraise des bois

pêche myrtille

abricot

framboise

abricot vanille

 

 et un tablier

 

 

 

Léonce Blanc, c'est des saveurs vraies et des goûts authentiques.
Depuis 1892 la création de recettes fruitière, équivalentes à des confitures mais avec beaucoup plus de fruits et moins de sucre !

 

 

Le secret des recettes Léonce Blanc, c’est la sélection de fruits de qualité et un procédé simple : une cuisson spécifique qui préserve les qualités des fruits, beaucoup de fruits et juste la bonne quantité de sucre.

 

 

J'ai goûté le pot Pêche-Myrtille, l'association m'a vraiment surprise. J'ai trouvé ça bizarre en lisant ça sur l'étiquette mais c'est franchement excellent. J'ai d'ailleurs fait des Sablé à la confiture avec. Autant dire que j'ai du cacher la boîte pour éviter d'en refaire le lendemain tellement ils ont eu du succès.

 

 

Merci beaucoup pour ce colis généreux.
Je recommande chaudement ces confitures vraiment super !

 

 

 

 

 

 

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16/12/2016
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Poulet à la chinoise

Le chou chinois est un légume que je cuisine rarement et pourtant on l'apprécie chez nous
Voici un plat qui change et qui a du goût.
 

 

 

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  • 1/2 chou chinois
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 blanc de poulet
  • des noix de cajou salées
  • 1 CS d'huile
  • sauce soja
  • sel et poivre
  • gingembre en poudre

 

 

 

 

 

- Couper les carottes en fin batonnets, couper le chou chinois en fines lamelles, émincer l'oignon et l'ail

- Blanchir les carottes

- Couper le poulet en dés et le faire revenir dans l'huile

- Faire ensuite revenir l'oignon et l'ail haché

- Ajouter les légumes  et laisser revenir un peu à feu moyen

- Ajouter la sauce soja (moi 2 CS), un peu d'eau, du sel et du poivre et pas mal de gingembre et laisser cuire environ 10 minutes à couvert.

- Au moment de servir, ajouter les noix de cajou

- Remuer bien et servir de suite avec du riz de préférence

 

 

 

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09/12/2016
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Cadeaux gourmands à offrir

Ici un petit récapitulatif (sucré) des petites gourmandises à mettre dans vos paniers garnies pour  Noël.

Pour y accéder, il suffit de cliquer sur le titre de la recette.

 

Les bredeles, ça se conservent 2 à 3 semaines sans soucis (de préférence dans une boite en fer)

 

 

 

 

 

 

 

Heidlebredele

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Bonnet de moînes à la confiture de figues

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Petits gâteaux cannelle, amandes, noisettes et orange

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Biscuits sablés aux noisettes

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 Sablé à la confiture de fraise

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Sablé aux amandes effilées

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Tranches à l'orange

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Biscuit sablé au beurre ou butterbredele

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Petits gâteaux à la cannelle

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 Fer à cheval

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Sablé au chocolat (sans oeufs)

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Pattes de chat

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 Anisbredele

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 Sablé à l'amandes

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Sablé à l'anis

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Etoiles au citron

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 Sablé orange et chocolat

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Petits coeurs aux épices

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Tranches chocolat, noisettes et gelée de groseilles

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mots clé : bredele, petits gateaux, sablé, noël, cadeaux gourmands, panier garnie


07/12/2016
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Tranches chocolat, noisettes et gelée de groseilles

Voici une nouveauté de cette année. Des tranches, voir des carrés pour moi de petits gateaux moelleux au bon gout de chocolat et de noisette et fourré à la confiture. C'est surprenant  et original mais très bon. De plus, ils ont l'avantage, comparée à d'autres petits sablés d'être plus rapide à faire.

Recette piochée chez Aurélie

 

Je vous rappelle au passage que le récapitulatif (avec photo) de tous mes bredele sont par ici : Cadeaux gourmands à offrir

 

 

 

 

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  • 125 g de noisettes moulues
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 160 g de beurre
  • 125 g de chocolat en poudre (cacao genre Nesquick)

 

  • gelée de groseilles
  • 100 g de sucre glace
  • 2 CS de kirsch ou d’eau 

 

 

 

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- Dans le bol d’un robot, verser la farine et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et travailler. Incorporer les noisettes et le chocolat en poudre. Pétrir rapidement jusqu’à la formation d’une boule de pâte (la pâte est assez friable, si besoin ajouter une à deux cuillères à soupe de lait) puis laisser reposer au frais pendant 30 mn environ.

- Abaisser la pâte sur une feuille en silicone, sur une épaisseur de 5 mm environ, en forme de rectangle.

- Enfourner 10 à 12 mn environ à 160°C.

- Couper le rectangle en 2, badigeonner généreusement une des 2 parties de gelée de groseilles (moi je n'en ai pas mis assez, ne pas hésiter à mettre la dose) et recouvrir avec le second rectangle.

- Préparer un glaçage en mélangeant le sucre glace avec de l’eau ou du kirsch et badigeonner le second rectangle de ce glaçage.

- Trancher cette préparation en petits rectangles

 

 

 

 

 

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mots clé : chocolatbredelécadeaux gourmandsfriandisespetits gateaux


07/12/2016
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Partenariat "Lucien Georgelin"

Aujourd'hui, je vous présente un nouveau partenariat : il s'agit de Lucien Georgelin

 

 

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J'ai reçu une pâte à tartiner au cacao BIO
Elle est sans huile de palme. Assez riche en noisettes  (plus que dans la pâte à tartiner très connue).

Elle a un texture assez particulière et un peu "granuleuse" (du aux noisettes)

Moi j'ai beaucoup apprécié. Le goût plus prononcé de noisette ma convaincu. Mon conjoint beaucoup moins.

En tout cas niveau qualitatif il n'y a pas de doute, c'est nettement mieux !

 


Merci en tout cas.

Leurs site ici : Lucien Georgelin

 

 

 

 

 

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07/12/2016
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