Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Sucré


Ecus à la confiture de framboise

Les bredele comme vous le savez j'en fais beaucoup tous les ans.

Pour voir l'index de mes recettes c'est par ici : Cadeaux gourmands à offrir

Mais je fais aussi des nouveautés

Voici donc :  les écus à la confiture de framboise.

Ils sont super gourmand et délicatement parfumé à la noisette.

Je les adorent ! 

 

 Recette vu chez : Manue

 

 

 

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  • 420 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 125 g de noisettes en poudre
  • 220 g de beurre
  • 2 petits oeufs
  • de la confiture de framboise (moi de la confiture extra et pas trop sucré reçu de mon partenaire  Léonce Blanc)

 

- Dans un cul de poule ou le bol du robot :  mélanger la farine le sucre, et les noisettes en poudre.

- Ajouter le beurre en parcelles et les œufs, pétrir le tout jusqu'à avoir une belle boule de pâte.
- La mettre au frais au moins 1 heure.

- Étaler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce, sur la moité des ronds découper le centre avec un tout petit emporte pièce.
- Les poser sur une plaque

- Cuire 10 minutes environ à 180°.

- Une fois refroidi, mettre un peu de confiture de framboise et poser le rond évidé dessus.

 

- Ranger dans une boite en métal.

 

 

 

 

 

 

 

 

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 mots clé :bredelécadeaux gourmandsfriandisespetits gateaux


07/12/2017
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Cake très moelleux à l'orange

Bonjour à tous

Me revoilà après une petite période d'absence où l'envie d'écrire et de blogger n'étais plus là.
Après un déménagement et une recomposition familiale où j'ai gagné un chéri et deux belles filles, me voici à nouveau avec l'envie de cuisiner pour tout ce petit monde et vous partager mes nouveautés.

 

 

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  • 70 g de beurre
  • 4 œufs
  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 100 g de crème liquide (15 % pour moi)
  • 1 orange bio

 

  • Pour le glaçage :
  • 100 g de sucre glace
  • le jus d'une orange

 

 

 

 

- Préchauffer votre four à 180°C

- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.

- Prélever le zeste de l'orange

- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter ensuite le zeste ainsi que la crème liquide et mélanger.

- Incorporer ensuite la farine,la levure, sans oublier le beurre fondu.

- Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.

- Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

- Cuire 10 minutes à 180°C puis baisser la température à 150°C et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.

 

- Démouler le cake et préparer le glaçage.

- Mélanger le sucre glace avec le jus d'orange (ajouter progressivement le jus ... afin de pouvoir ajuster la texture de votre glaçage)

- Verser sur tout le cake

- Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

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05/12/2017
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Petits biscuits à la confiture d'abricots

Voici des biscuits que j'ai déjà fait très souvent. La recette est à faire et à refaire.
Je la fait régulièrement avec mes enfants qui adore les confectionner avec moi.

De plus, ils ont l'avantage de très bien se conserver. Ils se conservent facilement jusqu'à trois jours dans une boite en métal.

Recette piochée chez Nathalie

 

 

 

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  • 300 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre en morceaux
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • le zeste d'un citron non traité
  • de la confiture d'abricots (moi abricots et vanille de mon partenaire Léonce Blanc)

 

 

 

 

Confectionner de préférence  la pâte au robot.

 

- Dans le bol du robot mélangez le sucre, la farine, l'œuf, le jaune d'œuf et le zeste de citron. Ajoutez le beurre froid en coupé en morceaux et mélangez à l'aide de la feuille du robot, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Préchauffez votre four th. 180°C.
- Formez environ 30 petites boules de pâte de la taille d'une grosse noix. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites un petit trou au centre de chaque boule à l'aide du manche d'une cuillère en bois par exemple. Dans chaque trou disposez un peu de confiture.
- Mettre les biscuits au four pendant  15 minutes.

- Le temps de cuisson varie selon votre four. Les biscuits doivent à peine être dorés. Laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

 

 

 

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mots clé : sablébredelepetits gateauxnoël,  b 


21/07/2017
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Tarte aux groseilles

La tarte aux groseilles au début j'étais septique car ce n'est vraiment pas mon fruit préféré ...
Mais tout compte fait j'ai eu une bonne surprise : c'était très bon ! 
Un peu acidulé mais pas acide non plus, un goût succulent.

Mes enfants en redemande tous les ans, c'est donc bon signe.

 

 

 

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  • une pâte brisée
  • 500 g de groseilles fraîches
  • 50 g de sucre
  • 1 CS de rhum ou d'alcool de fruits

 

  • Pour le flan:
  • 80 g de sucre
  • 70 ml de crème fraîche
  • 1 sucre vanillé
  • 100 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 1 CS rase de farine


- Environ 2  heures avant :  mélanger les groseilles au sucre et au rhum
- Laisser reposer au frais ( l'acidité des groseilles diminuera et un sirop se formera)
- Préchauffer le four à 215°
- Etaler la pâte et la mettre dans le moule à tarte
- La piquer
- Etaler les groseilles et leur sirop
- Préparer le flan : mélanger les oeufs, la crème, le lait, la farine et les sucres
- Le mettre sur la tarte
- Faire cuire 35 à 40 minutes à 215 °, baisser à 190° au bout de 10 minutes.

 

 

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mots clé : tarte, groseille, dessert


07/07/2017
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Moelleux pêches et noix de coco

 Hier j'avais envie de faire un dessert pour midi

J'ai regardé dans mon panier de fruits et j'ai vu des pêches un peu ramollies ..

Je me suis donc mise à la recherche d'une recette d'un gâteau aux pêches et à la noix de coco (envie subite du moment ..)

L'association est vraiment extra et le gâteau est hyper moelleux

Un réel délice !!

Recette adaptée de chez : La cuisine de Nany

 

 

 

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  • 4 pêches
  • 4 œufs
  • 1 yaourt nature
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 110 g de farine
  • 1/2  sachet de levure chimique

 

 

 

- Préchauffez votre four à 180°C et posez le moule tablette (ou autre moule) sur la 

- Pelez et taillez les pêches en tranches assez épaisses que vous disposez au fond de votre moule.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment puis rajoutez le beurre fondu et le yaourt.
- Mélangez bien avant d’incorporez la farine, la levure et la noix de coco râpée.
- Versez sur les pêches et enfournez environ 35 à 40 minutes

- Lorsque le moelleux est froid saupoudrez de sucre glace et/ou de noix de coco

 

 

 

 

 

 

 

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mots clé : gâteau aux pêches, gateau au yaourt, noix de coco, pêche, dessert, moule tablette


26/06/2017
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Gâteau Germaine aux abricots (aux blancs d'oeufs)

J'avais pas mal de blancs d'oeufs dans mon congélateur. Et aucune idée de quoi en faire.
J'ai donc chercher une recette et mon choix c'est fixer sur une recette de Les mandises de Celine

Ce gateau est génial. Moelleux à souhait. On dirait un nuage.
A refaire très vite.

 

 

 

 

 

 

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  • 7 blancs d’œufs (environ 210 g)
  • 150 g de farine fluide
  • 120 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure 
  • des abricots
  • un zeste de citron

 

- Préchauffez le four à 180°C.

- Battez les blancs en neige très ferme.

- Mélangez doucement le beurre fondu et refroidi avec les blancs.

- Ajoutez ensuite le sucre et la farine tamisée.

- Terminez en ajoutant la levure ainsi que le zeste de citron.

- Versez dans le moule beurré et fariné.

- Ajoutez quelques fruits rouges sur la surface.

- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

- Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir avant de déguster.

 

 

 

 

 

 

 

 

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15/06/2017
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Cake très moelleux aux cerises

Voici un cake aux cerises que j'ai fait plusieurs fois l'an passé. Cette année je n'ai pas pu avoir de cerises.
Il est vraiment extra et très moelleux. Les cerises ont tendances à tomber au fond, c'est le seul reproche que je peux lui faire.

 

 

 

 

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  • 350 g de cerises dénoyautées
  • 250 g de farine
  • 130 g de sucre
  • 2 sucres vanillés
  • 100 g de beurre mou
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl de crème liquide (allégée pour moi)

 

 

- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

- Dénoyauter délicatement les cerises.

- Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

- Ajouter les oeufs, un à un, en remuant bien entre chaque ajout.

- Incorporer ensuite la farine, la levure chimique.

- Verser, petit à petit, la crème liquide. Mélanger doucement.

- Enfin, ajouter les cerises et mélanger brièvement une dernière fois.

- Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner 40 à 45 minutes à 180°C

(vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau.... elle doit ressortir sèche)

 

 

 

 

 

 

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dessertgâteaugâteau aux cerises

 


06/06/2017
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Gateau aux restes de chocolat de Pâques

Si comme moi, vous avez encore pleins de chocolats de Pâques (j'ai d'ailleurs fait un récap ICI)
Je vous propose un gâteau de recyclage que nous avons bien aimé.
 
 
 

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  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 100g de sucre semoule
  • 170 g de farine
  • 40 g de maïzena
  • 70 g de beurre fondu
  • 2 CS d'huile neutre
  • 1/2 sachet de levure
  • environ 150 g de chocolat de Pâques en morceaux

 
- Préchauffer le four
- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse
- Ajouter ensuite le yaourt
- Puis la farine, levure et  maïzena
- Enfin l'huile et le beurre fondu
- Ajouter le chocolat en morceaux, mélanger et mettre dans le moule
- Cuire à 180° pendant 35 minutes environ
- Laisser refroidir sur une grille
 

 

 

 

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24/05/2017
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Tarte à la rhubarbe au lait d'amande (sans produits laitiers)

J'adore la rhubarbe. Même mes garçons en sont fan.
Je fais donc régulièrement de la tarte quand c'est la saison.

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes : la Tarte à la rhubarbe et lait concentréTarte crumble à la rhubarbe ....

Cette fois ci il me restait du lait d'amandes en stock, j'ai donc tester une version sans lait ni produits laitiers.
C'est une tarte très bonne, cependant le goût d'amande ressort vraiment beaucoup. Ca  peut ne pas plaire à tout le monde.

 

 

 

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  • une pâte à tarte à l'huile
  • de la rhubarbe : 3 à 5 tiges selon la grosseur
  • 90 g de sucre (voir plus si vous préférez)
  • 1 sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait d'amandes (de mon partenaire La mandorle)
  • 1 CC bombée de maïzena
  • du sucre glace

 

 

 

- Préchauffer le four à 210 °

- Étaler la pâte et la piquer avec une fourchette

- Éplucher, laver et couper la rhubarbe en petits cubes

- Faire le flan en mélangeant : le lait d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et la maïzena.

- Mettre la rhubarbe sur la pâte, puis verser le flan

- Mettre à cuire 40 minutes en baissant la température à 190° au bout de 20 minutes.

- Mettre la tarte à refroidir sur une grille

- Saupoudrer de sucre glace une fois froide.

 

 

 

 

 

 

 

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07/05/2017
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Tarte aux pommes toute simple mais extra

Un jour chez mon chéri et une grande envie de nous faire un dessert.
Mais voila, il n'a pas grand chose que se soit en matière première ni en ustensile de cuisine .. on fait donc comme on peut ....
J'ai donc improvisé cette tarte toute simple mais qui n'a pas fait long feu.

 

 

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  • 1 pâte à tarte 
  • 300 g de compote de pommes (sans sucre pour moi)
  • 4 grosses pommes
  • du sucre 
  • du sucre vanillé

 

- Préchauffer le four thermostat 210°C
- Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
- Peler les pommes et les couper en fines lamelles
- Etaler la compote sur la pâte
- Puis répartir les pommes joliment sur la pâte en formant une rosace

- Saupoudrer de sucre et de sucre vanillé
- Mettre la tarte au four et faire cuire 10 minutes, puis descendre la chaleur à 200°C durant environ 25 à 30 minutes

 

 

 

 

 

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Tartepommes,dessert    

 


03/05/2017
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