Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Pizza couronne feuilletée

Voici une recette originale, qui change et qui donne un résultat vraiment jolie

C'est la pizza feuilletée

Merci à Mamou & co pour la recette

 


 

IMG_7522.JPG

 

 

  • 1 pâte feuilletée ronde
  • 1 courgette
  • 60 g de sauce tomate
  • mozzarella
  • 2 tranches de jambon fumé
  • olives noires (pas mis)
  • origan
  • sel, poivre
  • graines de sésame

 

 

 

- En partant du centre de la pâte, la découper en 8 portions en s’arrêtant à 6 cm du bord pour laisser une bande intacte de 6 cm de large tout autour.
- Transférer la pâte avec précaution sur la toile Silpat puis sur une grille et réserver au frigo le temps de préparer la garniture.

- Laver soigneusement la courgette.
- Avec un économe, réaliser des tagliatelles de courgettes
- Couper les tranches de jambon en petits morceaux.
- Couper la mozzarella en tranches fines et ciseler l’origan préalablement lavé et séché.
- Tartiner la bande de 6 cm de large de coulis de tomates (cuisiné de préférence).
- Répartir les tagliatelles de courgettes sur tout le tour de la couronne, sur plusieurs épaisseurs (3-4) jusqu’à épuisement. Saler et poivrer.
- Parsemer de lanières de jambon fumé.
- Répartir la mozzarella.
- Saupoudrer largement d’origan ciselé.
- Terminer par une olive à chaque intersection de pâte.
- Prélever délicatement un morceau de pâte au centre, le retourner sur la garniture et souder en pressant avec les doigts.
- Badigeonner les triangles obtenus de blanc d’œuf battu et de graines de sésame (pas fait)
- Préchauffer le four à 200 °
- Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min environ.

Surveiller la cuisson, la couronne est cuite lorsqu’elle est bien dorée.

 

 


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Merci de votre visite.

 

 

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15/05/2016
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