Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Poulet aux endives et curry

Une recette que je fais régulièrement. C'est vraiment excellent.
De plus la crème et le curry enlève l'amertume de l'endive. Mes enfants hyper réticent aux endives en mange même, pas des tonnes mais il en mange, ça veut tout dire croyez moi ...
A servir avec des spatzles, du riz basmati ou encore des nouilles chinoises comme ici.

 

 

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  • 4 escalopes de poulet
  • 1 kg d'endives
  • 1 CS huile
  • sel
  • poivre
  • curry
  • 20 cl de crème fraîche (allégée possible)


- Découper les escalopes en gros dés
- Laver et couper les endives en lamelles en ayant pris soin d'enlever le cône amer
- Faire revenir le poulet dans l'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.
- Faire fondre les endives à feu doux en salant pour leur faire rendre leur eau
- Une fois les endives cuites, ajouter les dés de poulet, le poivre et le curry
- Ajouter la crème
- Laisser mijoter encore 5 minutes
- Servir bien chaud.
 

 

 

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01/11/2014
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