Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Brioche à effeuiller

Une semaine sans brioche chez nous ça n'existe pas ...
Aujourd'hui une brioche que je fais très régulièrement
C'est une recette qui a beaucoup circulé sur les blogs , peut être que vous la connaissez.
Sinon il faudra vraiment l'essayer !

 
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  • 350g de farine
  • 2/3 d'un  sachet de levure de boulanger déshydraté
  • 100 ml lait
  • 50 ml eau
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre mou

  • garniture :
  • 20 g beurre fondu
  • 1 CS de cassonade
  • 1 CC de cannelle

 
 
- Au robot : mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir 5 minutes minimum.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir 6 minutes minimum, jusqu'à ce que le
beurre soit bien absorbé par la pâte.
- Former une boule, couvrir d'un linge
- Laisser gonfler, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégazer le pâton et l'étaler sur votre plan de travaille fariné.
- Avec un pinceau, étaler le beurre fondu puis saupoudrer de cassonade et de cannelle
- Découper 4 à 5 bandes et les superposer.
- Couper des rectangles et les placer les uns à côté des autres dans un moule à cake.
- Laisser lever de nouveau.
- Au bout de 45 minutes (au moins) cuire au four à 180° pendant environ 25  minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 



09/01/2015
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