Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Brioche des rois

(Recette remontée)
Bientôt l'épiphanie, je vous propose donc une brioche aujourd'hui.
C'est tout de même bien plus léger qu'une galette ...

Et ça à fait super plaisir à mes enfants de faire un "goûter des rois" .
Merci à Cécile pour cette chouette recette.


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  • 85 ml de lait
  • 2 petits oeufs
  • 4 CS de sucre
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 70 g de beurre mou en morceaux
  • 1 CS de fleur d'oranger
  • sucre en grains

 

- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en suivant l'ordre indiqué et lancez le programme pâte ou pétrir la pâte longuement au robot (10 minutes).
- Quand la pâte à bien levée, la dégazer et mettre la fève.
- Faites un trou au milieu du pâton et former une couronne.
- Laisser reposer sur une plaque à pâtisserie dans un endroit sec et couvert d'un linge propre pendant 45 environ.
- Avant d'enfourner dans un four préchauffé à 180ºC, badigeonnez à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf et parsemez de sucre en grain.

- Sortir du four quand la couronne est dorée (pour moi 18 minutes).

 

IMG_3160.jpg

 

 

 

 

Merci de votre visite.

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 

mots clé : brioche des rois, épiphanie, galette brioché, boulangerie



02/01/2015
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