Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Brioche sapin toute moelleuse

En cette période de fêtes, je vous partage une nouvelle recette de brioche. Elle est délicieuse.

Elle est très moelleuse , on dirait manger un nuage.

Source : la popotte de manue

 

 

 
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  • 500 g de farine T55
  • 70 g de sucre
  • 1 sachet de levure  de boulangerie
  • 30 cl de lait
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de beurre mou en dès
  • 1 pincée  de sel

 

  • des pépites de chocolat

 

 

 

- Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer : la farine, le sucre et la levure .
- Faire tiédir le lait, le mettre dans le bol avec le jaune d'oeuf
- Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme, ajouter le beurre et le sel et pétrir pendant 10 min.
- Couvrir d'un linge et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le séparer en 22 boules de 40 g chacune.
- Préparer une grande feuille de papier sulfurisé que vous poserez directement sur la grille du four
- Aplatir une boule avec la paume de la main, déposer le carré de chocolat puis refermer. Déposer la boule sur le papier, la clé en dessous.
- Faire la même opération avec toutes les autres boules en montant le sapin avec 6 boules au départ. Prenez soin à les espacer afin de laisser la pâte se développer lors de la dernière pousse et de la cuisson.
- Lorsque vous avez formé votre sapin, le laisser à nouveau lever pendant 30 mn à 1 heure selon la levure utilisé et la température de la pièce.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 à 25 mn
- Laisser refroidir
- Saupoudrer de sucre glace
 
 
 
 

 

Merci de votre visite.

 

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A très bientôt !

 

 

 


20/12/2016
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