Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Briochettes à la cannelle

Je vous propose une nouvelle recette de brioche
En version individuelle cette fois ci, en forme de noeud. Et au bon goût de cannelle.

 

 

 

IMG_7111.JPG

 

 

Pour environ 9 noeuds

 

 

Pâte :

  • 300g de farine
  • 1/2 sachet de levure sèche
  • 60g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 170 ml de lait


Garniture :

  • 30g de sucre
  • 30g de beurre
  • 2 CC de cannelle

 

  • Lait sucré ou jaune d'oeuf

 

 

- Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients et pétrir une dizaine de minutes
- Laisser levée 1h30 environ (ça doit avoir doubler de volume)
- Après ce temps, dégazer

- Etaler la pâte en rectangle de 3 mm d'épaisseur
- Badigeonner de garniture et plier comme une enveloppe
- Applatissez un peu et découper des bandes de 3 cm de large
- Couper chaque lanière en deux sans allez jusqu'au bout
- Entortiller les brins pour former un noeud
- Déposer sur une plaque de cuisson
- Laisser lever environ 30 min
- Badigeonner de lait sucré ou de jaune d'oeuf

- Cuire 15 min à 180°

 

 

IMG_7120.JPG

 

 

 

 

 

Merci de votre visite.

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 

mots clé : brioche, boulangerie, recette sans oeuf

 

 

 

 

 

 



28/12/2015
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