Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Cake léger à la mandarine

Voici un cake que j'ai fait dernièrement

Je vous l'avais déjà présenté en version citron : Cake mousseline au citron

Et j'ai voulu le refaire car il est vraiment extra léger (niveau texture, pas en calories attention)

 

 

 

IMG_9030.JPG

 


 

 

  • 4 œufs
  • 110 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 130 g de farine
  • 1/2 CC rase de levure chimique
  • 2 mandarines (bio de préférence)
  • sucre glace + 1 peu de jus pour le glaçage


 

- Casser les œufs dans le bol d’un robot et y verser le sucre.
- Fouetter longuement les œufs et le sucre, une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Zester les mandarines et le presser.
- Verser petit à petit les zestes et le jus dans le reste des ingrédients, en fouettant à vitesse minimale.

- Ajouter ensuite la farine et le beurre fondu en alternance tout en continuant de fouetter doucement.
- Lorsque la préparation est homogène, verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner 40 à 45 min environ dans un four préchauffé à 180 °C .
- Disposer l’équivalent de 3 CS  bombées de sucre glace dans un bol puis ajouter petit à petit du jus de mandarine n tout en remuant jusqu’à l’obtention d’un glaçage de l’épaisseur désirée

- Badigeonner sur le cake refroidi et laisser sécher 15 min minimum.

 

 

 

 

 

 

 

Merci de votre visite.

 

 

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mots clé :  moelleux, gateau, dessert



18/03/2016
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