Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Couronne des rois brioché aux fruits confits

Un nouvel essai de "gâteau" des rois pour l'épiphanie.

Vous trouverez déjà sur le blog la Galette à la crème d'amandes et la Brioche des rois.

Je voulais tester une brioche aux fruits confits. De plus j'ai plein d'oranges bio d'Italie, c'était donc le moment.

 

 

20170104_153509.jpg

 

 

 

 

  • 300 g farine
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie
  • 80 ml d'eau tiède
  • 70 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS bien pleine de fleur d'oranger
  • le zeste d'une demi orange (bio c'est mieux)
  • une poignée de fruits confits
  • 60 g de beurre mou

 

  • 2 CS de confiture d'abricots

 

 

 

20170104_154832.jpg

 

 

 

- Mettre la farine dans le robot, le sucre ainsi que la levure diluée dans l'eau tiède et faire tourner le robot
- Ajouter l'oeuf, le sel et la fleur d'oranger. puis le zeste.

- Laisser tourner et ajouter le beurre en petits morceaux et les fruits confits et tourner une dizaine de minutes

- Laisser la pâte doubler de volume
- Après ce temps, dégazer la pâte et ajouter la fève.

- Façonner votre pâte en une couronne avec un trou assez grand au milieu

- Laisser monter une seconde fois
- Cuire four démarrage à froid 150° pendant environ 20/25 minutes

- A la sortie faire bouillir la confiture dans 1 CS d'eau et en badigeonner la couronne.

- Ajouter du sucre perlé et des fruits confits entier pour le décor (facultatif)

 

 

 

 

Merci de votre visite.

 

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.

Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

 

 

 

 

 

 

 

mots clé : brioche des rois, épiphanie, galette brioché, boulangerie



04/01/2017
9 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 1067 autres membres