Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Crackers apéritif au sésame

Des crackers vraiment bon que nous avons bien aimé.
Source : Quelques grammes de gourmandise

 

 

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  • 160 gr de farine (moi 100g de 55 et 60 g de 110)
  • 1/2 CC de fleur de sel
  • 3 CS d'huile d'olive
  • 6 CS d'eau
  • 2 CS de graines de sésame
  • poivre du moulin

 

 

 

- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la fleur de sel et un peu de poivre.
- Ajouter l'huile et l'eau. Mélanger le tout.
- Incorporer les graines de sésame et pétrir jusqu'à l'obtention d'un pâton souple (sinon ajouter encore 1 CS d'eau)
- Abaisser sur le plan de travail fariné la pâte jusqu'à une épaisseur d'env 1/2 cm.
- Plier la pâte en deux et abaisser de nouveau à 5 mm d'épaisseur
- Plier une nouvelle fois et abaisser la pâte à 2 mm (étape importante c'est ce qui donne du croustillant)
- Découper à l'aide d'un emporte pièce les crackers et les piquer à l'aide d'une fourchette.
- Les déposer sur une plaque
- Cuire environ  12 min.
- Laisser refroidir sur une grille

 

Conseil : conservation 1 à 2 jours, après ça perd son croustillant

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10/03/2015
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