Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Craquelé au citron et au rhum

Voici des petites douceurs que j'ai repéré sur le blog d'  Isabelle et de Mamou & co.

 

 

 

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  • 100 gr de beurre pommade
  • 1 gros œuf
  • 1 citron
  • 120 gr de sucre
  • 1 CS de rhum ambré
  • 300 gr de farine
  • 8 gr de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 30 gr de sucre semoule
  • 30 gr de sucre glace

 

- Dans le robot, mélanger au fouet le beurre pommade et l’œuf.

- Prélever le zeste et le jus du citron et les incorporer au mélange précédent.
- Ajouter le rhum et le sucre.
- Dans un saladier, mélanger la farine préalablement tamisée à la levure chimique.
- Ajouter les 2 tiers de ce mélange à la préparation précédente et mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte bien homogène.
- Incorporer enfin le derniers tiers du mélange farine-levure et mélanger à la spatule.
- Façonner la pâte en boule, la filmer et réserver au frais 30min.
- Prélever de petites quantités de pâte de la taille d'une noix (environ 20 gr) et former de petites boules.
- Dans un premier bol, verser le sucre semoule, et dans un deuxième récipient, le sucre glace.
- Rouler chacune des petites boules dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace.
- Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silform ou de papier sulfurisé.
- A l'aide de la paume de la main, aplatir légèrement chaque boule.
- Réserver au frais 15 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner et cuire à mi-hauteur 15 min.

 

 

 

Merci de votre visite.

 

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 

 

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01/05/2016
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