Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Crème stracciatella

Des crèmes légères comme tout et vraiment super bonne.
En été c'est vraiment super et ça change des yaourts.

 

 


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  • 80g de sucre
  • 1 sucre vanillée
  • 4 blancs d'oeufs
  • 250g de fromage blanc
  • 50g de chocolat  

 

- Râper le chocolat à l'aide d'un économe afin de faire des copeaux. Réserver.
- Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre vers la fin
- Incorporer ensuite délicatement le fromage blanc et les copeaux de chocolat
- Mettre dans des petits récipients et mettre au frais jusqu'à dégustation.

 


Au companion :

- Mettre les blancs d'oeufs avec le sucre dans le bol avec le fouet
- Avec le fouet, mettre vitesse 7 durant 3 minutes
- Ajouter le fromage blanc et les copeaux de chocolat, mélanger vitesse 5 durant 20 secondes voir plus
- Mettre dans des petits récipients et mettre au fraisjusqu'à dégustation.
 

 

 

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Remarque :
Je ne sais pas si c'est moi qui me suis mal pris dans ma recette, mais j'ai fait la recette 5 heures à l'avance et même si les crèmes étaient excellentes, il s'est formé comme un peu d'eau au fond des ramequins.
Je conseille donc de les préparer 1 à 2 heures maximum avant consommation.

 

 

 

 

 

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10/07/2015
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