Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Etoile brioché à la pâte à tartiner

Une recette qui a fait le tour de la blogosphère. Je me devais donc de la tester
J'ai des efforts à faire niveau façonnage c'est sur
Mais en tout cas nous avons apprécié

 

 

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  • une pâte à brioche
    recette : ICI
  • de la pâte à tartiner
    moi maison, recette : ICI

 

 

- Faire la pate à brioche, la laisser lever et doubler de volume- Après ce laps de temps, couper la pâte de manière à obtenir 4 pâtons de même taille.
- Etaler le premier pâton de façon à obtenir un cercle d'environ 25 cm de diamètre.
- Déposer délicatement ce disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, puis tartinez-le de pâte à tartiner en laissant 1 à 2 cm de libre tout autour.
- Etaler le second pâton et découpez un disque de la même manière. Posez celui-ci par-dessus le premier disque, puis tartinez également de Nutella.
- Répéter la même opération avec le 3ème pâton.
- Répéter avec le 4ème pâton, mais sans le tartiner cette fois.
- Appuyer bien sur les bords tout autour pour bien les souder.
- Poser une tasse ou un petit verre au milieu de la brioche pour marquer le centre.
- Couper ensuite 4 parts égales en vous arrêtant au verre (ou à la marque qu'il a laissé sur la pâte)
- Recouper chaque quart en deux, puis chaque huitième encore en deux. Vous obtenez normalement 16 parts égales.
- Prendre une première part et faites-lui faire deux demi-tours (comme une torsade) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Avec la part suivante, faites la même chose mais en tournant cette fois dans le sens des aiguilles d'une montre.
- Répéter l'opération avec les parts successives, en alternant les sens de rotation. Vous verrez l'étoile se dessiner petit à petit.
- Une fois que c'est fini, vous pouvez former des pointes en regroupant deux par deux les parts à leur extrémité
- Laisser reposer la brioche ½h à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfournez ensuite la brioche pour environ 20 minutes.

 

 

 

 

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26/06/2015
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