Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Granité pommes quetsches et épices de pain d'épices

Voici la saison des quetsches.
Habitant en Alsace les quetsches j'en raffole, même mes enfants en sont fan.

Je vous propose donc pour changer de la tarte, un granité (version aux pommes ICI)


Un granité ... c'est quoi ? Ca ressemble un peu à un crumble,  seulement il y a de la pâte sur et sous les fruits et la pâte est moins riche en beurre et en sucre.

C'est délicieux ! Ca vaut vraiment le coup de se lancer !

 

 

 

 

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  • Pour un grand moule à tarte 
  • 300 g farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  •  quetsches
  • 3 pommes
  • cannelle
  • épices à pain d'épices (1 bonne CC bombée)
     

- Mélanger le tout (sans les fruits) au robot longuement.
Attention la texture de la pâte est primordiale. Il faut que le beurre ou la margarine ne soit pas dur mais pas très mou non plus et surtout pas fondu.
On doit obtenir un sablé grossier avec encore quelques morceaux. Si c'est trop sableux, ajouter une à deux cuillère à soupe d'eau froide.
- Mettre la moitié de la pâte dans un plat à tarte rond
- Couper les pommes et les quesches en dés (l'équivalent d'une assiette à soupe bien pleine)
 - Mettre le reste de la pâte dessus et bien répartir
- Cuire à 180° 35 à 40 minutes.
- Ca ne doit pas être croustillant mais rester bien moelleux
Servir dans le plat à tarte, ça ne se démoule pas.

 

 

 

 

 

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A très bientôt !



02/09/2016
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