Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Kougelhopf au chocolat

Une nouvelle recette de boulange que j'ai reperé chez Patchouka

Perso je préfère le kougelhopf "classique" ici mais ça change.

 

 

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  • 80 g de pépites de chocolat (moi j'ai mis des vermicelles, des pépites seraient mieux)
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 CS de cacao amer
  • 100 g de beurre salé à température ambiante
  • 15 cl de lait
  • 300 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1/2 CC de sel

 

Délayer la levure dans 2 CS d'eau tiède et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Faire fondre le lait dans le beurre tiède.

Verser ce mélange dans un  saladier avec la farine, le cacao amer, le sucre, le sel, l'oeuf et la levure.

Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et élastique.

Incorporer les pépites de chocolat et pétrir la pâte pendant quelques instants.

Laisser lever la pâte et doubler de volume

Beurrer un moule à kougelhopf et le garnir de pâte.

Couvrir d'un torchon et laisser gonfler la préparation (elle doit doubler de volume une seconde fois).

Préchauffer le four à 210°C 

Enfourner et baisser le température à 180°C

Laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir puis démouler.

 

Saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

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22/02/2017
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