Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Mannele ou petit bonhomme de la Saint Nicolas

"Recette remontée"
Les manala chez nous en Alsace c'est une vrai tradition.

On en mange au goûter et  bien évidemment le 6 décembre, le jour de la Saint Nicolas.
Mais je vous partage ma recette avant pour que vous puissiez vous entrainez avant.
Conseil : tiède ils sont encore meilleurs.

 

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  • 500 g de farine T45
  • 1 sachet de levure sèche
  • 75 g de sucre
  • 1 bonne pincée de sel
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait tiède
  • 100 g de beurre ramolli
  • pour les yeux : des  raisins secs ou pépites de chocolat
  • pour la dorure : jaune d'oeuf ou lait sucré

 

- Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients et pétrir une dizaine de minutes minimum
- Laisser levée 1h30 environ à l'abri des courants d'air.
- Lorsque la pâte à doubler de volume, la déposer sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazez en appuyant dessus.
- Diviser la pâte en 11 à 12 part égales
- Former des petits boudins allongé
- Attention de garder la forme ronde de la tête à l'une des extrémités.
- A l'aide d'une paire de ciseaux, pratiquez 3 entailles sur le corps du bonhomme : la première pour former les jambes, les deux autres pour les bras.
- Placez deux raisins secs ou pépites de chocolat à l'emplacement des yeux
- Placez-les sur une ou deux plaques, couvrez-les avec un torchon propre puis laissez-les lever 30minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque bonhomme avec la dorure mélange.
- Cuire 15 à 20 minutes
- Faire refroidir sur une grille

 

 

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Merci de votre visite.

 

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A très bientôt !

 

 

 



05/12/2015
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