Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Pain brioché

Le pain brioché de Michèle est vraiment trop bon. Il est super, il n'y a rien à changer.
Il est super comme ça ou pour des toasts.
Je vous le conseille vraiment.

 

 

 

IMG_3022.JPG

 

 

 

  • lait
  • 1 œuf
  • 1 CC de sel
  • 2 CS rase de sucre
  • 30 g de beurre
  • 465 g de farine T 55
  • 1,5 CC de levure de boulanger lyophilisée

 

 

 

- Mettre la balance à 0 et introduire l’œuf. Ajouter du lait pour obtenir 290 g.

- Ajouter le beurre mou en morceaux

- Puis mettre tous les ingrédients dans le robot (ou en MAP) et  laisser pétrir afin d'obtenir une boule bien homogène (7 minutes au minimum). La pâte doit être souple.

- Laisser doubler de volume à l'abris des courants d'air

- Sortir le pâton, le dégazer et le couper en 6 portions égales.

- Déposer les pâtons dans un grand moule à cake.

- Laisser lever pendant 1 heure environ, couvert d'un linge propre s

- Badigeonner de lait le dessus du pain.
- Démarrer la cuisson à four froid et j’ai réglé le four à 200° en chaleur étuvée.
- Faire cuire pendant 35 minutes environ en surveillant et en couvrant d’un papier d’alu si le dessus colore trop vite.

- Démouler et attendre qu’il soit bien froid avant de le couper en tranches.

 

 

 

 

 


IMG_3045.JPG

 

 

 

 

 

 

Merci de votre visite.

 

 

Si vous aimez mon blog, vous pouvez liker ma page facebook et vous inscrire au blog pour recevoir les newletters.

 

Et n'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me donner votre avis.

A très bientôt !

 



08/11/2015
17 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 1067 autres membres