Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Pain de seigle aux noix (cuisson cocotte)

Un pain vraiment très bon que j'ai déjà fait plusieurs fois.

Source : La cuisine de Lilly 

 

 


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  • 400 g de farine T55
  • 200 g de farine de seigle (moi farine BIO de mon partenaire Webecologie)
  • 1 sachet de de levure sèche
  • 1 CS  d'huile de noix (moi de mon partenaire L'Huilerie Richard)
  • 440 g d'eau tiède
  • 1 CC bien pleine de sel
  • deux poignées de noix hachées grossièrement

 

 


- Mettre les farines, la levure et le sel (ne pas les mettre en contact) dans le bol du robot.
- Ajouter l'eau tiède, l'huile de noix et pétrir lentement une dizaine de minutes our obtenir un beau pâton.
- Laisser lever environ 1 heure.
- Rabaisser la pâte et ajouter les noix.
- Former une boule, la fariner et faire des grignes.
- Déposer un petit carré de papier sulfurisé dans la cocotte, y mettre la boule de pâte, démarrer à four froid et faire cuire à 240° pendant 1 heure.
- Laisser refroidir sur une grille.

 

 



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10/04/2015
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