Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Pain sapin pour les fêtes

Voici un recette bien de saison, puisque c'est une forme de sapin
C'est une recette de petits pains à la farine semi complète que je fais très fréquemment et que j'ai simplement mis en forme pour que cela ressemble à un sapin.
C'est une idée originale pour mettre sur votre table lors de ces fêtes de fin d'année.

 

 

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  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 400 g de farine T55
  • 200g de farine T110
  • 190 g d'eau
  • 200 g de lait
  • 1 CC de sel
  • 30g de beurre coupé en dés
  • des graines pour décorer, ici du sésame (facultatif)

 

 - Mettre tous les ingrédients (sauf les graines) dans la MAP ou le robot et pétrir afin d'obtenir une boule bien homogène (environ 8 minutes).

- Laisser lever 1h30 environ, la pâte doit doubler de volume

- Sortir le pâton sur un plan de travail légèrement fariné, et le dégazer.

- Diviser le pâton en 18

- Bouler 17 morceaux et faire un rectangle pour le pied du sapin avec le morceau de pâte restant

Pour le sapin, il ne faudra que 15 boules, il vous en restera 2 en plus que vous mettrez à part

- Disposer le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

- Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 30 minutes

- Préchauffer votre four à 200 °C

- Badigeonner le pain à l'aide d'un pinceau d'eau

- Parsemer chaque boule de sésame , moi j'ai fait une boule sur 2

- Enfourner 20-25 minutes à 200°C.

 

 

 

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mots clé : pain, petit pain, boulangerie, s 

 



20/12/2014
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