Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Petits coeurs aux épices

Voici une nouvelle recette de bredele de Noël, une nouveauté de cette année que j'ai testé.
C'est un sablé aux épices, mais le goût des épices n'est pas trop prononcé non plus, exactement ce que je cherchais.
Une recette à refaire, en tout cas ces petits coeurs feront partie de mes petits sachets pour Noël.

 

 

 

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  • 350g de farine
  • 150g de beurre mou
  • 50g d'amandes en poudre
  • 120g de sucre
  • 1 sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 2 CC rase  de levure chimique
  • 1 CC bombée de cannelle
  • 1 CC rase d'épices à pain d'épices
  • 1 CC rase de gingembre (voir ici)

pour le glaçage :

  • sucre glace
  • eau et/ou alcool de fruits

 

 

 

- Dans un grand saladier ou le robot , mettre la farine, les épices, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite les deux œufs et le beurre mou coupé en morceaux. Bien mélanger.
- Filmer et mettre au frais minimum une heure.
- Préparer le plan de travail en le farinant légèrement. Préparer aussi les plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé. Réserver.
- Sortir la pâte du frigo. Prélever un morceau de pâte. Mettre en boule et étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm avec un rouleau à pâtisserie.
- Avec l’emporte-pièce, découper les sablés
- Disposer au fur et à mesure sur les plaques de cuisson. Ne pas hésiter pas à saupoudrer légèrement de farine le plan de travail avant d’étaler la pâte. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
- Préchauffer le four à 180°.

- Lorsque la température est atteinte, enfourner les plaques et laisser cuire, environ  10 minutes
- Les disposer au fur et à mesure sur une grille pour qu’ils refroidissent.

- Puis prendre environ 100g de sucre glace et le diluer avec très peu d'eau ou d'alcool (3 CS environ) afin d'avoir une texture assez épaisse et glacer les sablés avec un pinceau
- Attendre que se soit sec et les mettre dans une boite en fer.

 

 

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Merci de votre visite.

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

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15/12/2014
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