Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Petits beurres

Vous connaissez mon amour pour les petits gâteaux maison (récapitulatif ici à gauche), et bien voici un de mes derniers tests : Les petits beurres maison.
Un délice.

 

 

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  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre cristal
  • 100 g de beurre
  • 5 cl d'eau
  • 1/4 de sachet de levure chimique (3 g)
  • 2 sachets de sucre vanillé

 

 

Faire fondre, dans une casserole, le beurre et le sucre et le sucre vanillé dans les 5 cl d'eau en chauffant à feu doux.
Laisser bouillir le mélange et éteindre le feu dès que le beurre est fondu.
Laisser refroidir en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit tiède (15 minutes)
Incorporer la levure à la farine et ajouter à ce mélange le liquide refroidi.
Malaxer la pâte en utilisant une cuillère en bois puis avec les mains. La pâte obtenue doit être souple et homogène, assez molle mais pas collante.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures
Quand la pâte a durci, la sortir du réfrigérateur, fariner le plan de travail et l'étaler sur une épaisseur de 2 à 3 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Préchauffer le four à th 180 °
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les petits beurre et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Laisser cuire environ 10 minutes


Ils doivent rester blond

 

 

 

 

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Merci de votre visite.

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 

sablé, petits gateaux



20/09/2016
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