Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Petits biscuits aux jaunes d'oeufs

Une nouvelle recette de petits gateaux, recette vu  ici (Chez lydie) pour recycler des jaunes d'oeufs (les blancs étant pour des financiers).
C'est vraiment très bon et le goût des amandes est très discret mais apporte vraiment un plus.
Bien qu'à la vue on dirait des cookies ça ni le goût ni la texture ni ressemble.
Je referais ! Mais sûrement avec des noisettes la prochaine fois.

 

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  • 2 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre mou
  • 100g de poudre d'amande
  • 50 g de chocolat (en pépites)
  • amandes effilées


- Au robot, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Ajouter la farine, la poudre d'amande , le beurre mou et le chocolat .
- Bien malaxer avec la feuille du robot .
- Laisser la pâte reposer au frais quelques instants (moi je ne l'ai pas fait)
- A la main, former des boules de pâte, les rouler dans les amandes effilées puis les poser en les aplatissant sur une plaque anti adhésive ou une feuille de silicone
- Cuire à 180°5 environ 12 minutes (à surveiller)
- Laisser refroidir un peu  puis décoller et les poser sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

 

 

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mots clé : petits biscuits, jaune d'oeuf, goûter, sablé



20/04/2015
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