Plaisir et Gourmandise chez Sophie

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Petits pains minute de Manue

Des petits pains très vite fait. Quand on est en panne ou pressé c'est parfait.
Il n'y a qu'une seule levée du coup on gagne beaucoup de temps.
Recette repérée chez Manue B



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pour 12 petits pains :

  • 480 g de farine T 65
  • 20 g de son de blé
  • 310 ml d'eau
  • 1 CS de miel
  • 1 CS de levure de boulangerie
  • 1 CC de sel

 

- Mettre tous les ingrédients dans le robot ou une MAP, laisser pétrir afin d'obtenir une boule bien homogène (5 bonnes minutes au minimum). La pâte doit être souple et douce
- Sortir le pâton et le découper de suite en 12 boules que vous façonner en forme de petits pains
- Faire lever 45 minutes.
- Préchauffer le four à 240°.
- Inciser les petits pains
- Les enfourner dans le four chaud en versant un grand verre d'eau dans le fond du four, cela permet de faire le coup de buée, votre pain sera tout croustillant et la croûte sera fine.
- Cuire environ 15 minutes
- Laisser refroidir sur une grille

 

 

Remarque :
autant ce pain est super consommé rapidement, autant il ne se conserve pas trop longtemps, donc s'il vous en resten pensez à le congeler.

 

 

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pain, boulangerie, son de blé



07/09/2015
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