Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Petits pains semi complet

Voici des petits pains que j'ai déjà fait plusieurs fois.
Ils sont vraiment bon et moelleux comme tout.
Recette vu sur le blog de Yasmina

 
 
IMG_9521.jpeg 
 

  • 500g de farine T55
  • 50g farine 110 ou 150
  • 1 sachet de levure sèche
  • 130 ml de lait
  • 200 ml d'eau
  • 1 CS d'huile
  • 1 CC de sel

 
Présentation : corbeille à pain de mon partenaire Stylefruits 
 

 

 


- Mettre tous les ingrédients dans le robot ou une MAP, laisser pétrir afin d'obtenir une boule bien homogène (5 bonnes minutes). La pâte doit être souple et douce
- Former une boule et laisser lever pendant 1h environ (ça doit avoir doubler de volume)
- La dégazer et la diviser en  10 à 12 boules
- Laisser lever pendant 30 min environ
- Grigner
- Faire le coup de buée (moi je fais comme ça : mettre la lèche frite avant de préchauffer le four, quand le four est à 220° mettre 1/2 verre d'eau dessus pour faire de la buée, et enfourner les pains très vite afin que la buée ne sorte pas du four)
- Cuire de suite à 220° pendant 10 min et 10 minutes à 200°.

 

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 Merci à mon partenaire  Stylefruits

 

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

 

 



07/01/2015
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