Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Sablé aux amandes effilées

Je continue sur ma lancée des petits gâteaux de Noël
Voici une nouvelle recette faites cette année
Elle est toute simple à faire et pourtant très bonne

 

 

 

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  • 220g de farine
  • 2 CC rases de levure chimique
  • 100 g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • une pincée de sel
  • 1 œuf
  • 120 g de beurre mou
  • un jaune d'oeuf
  • des amandes éffilées

 

 

- Dans le robot , mettre la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite l'œuf et le beurre mou coupé en morceaux. Bien mélanger.
- Lorsqu'on sent la pâte qui est bien homogène. Si la pâte est trop molle ajouter de la farine.
- Filmer et mettre au frais minimum une heure.
- Préparer le plan de travail en le farinant légèrement. Préparer aussi les plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé. Réserver.
- Sortir la pâte du frigo. Prélever un morceau de pâte. Mettre en boule et étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm avec un rouleau à pâtisserie.
- Avec l’emporte-pièce, découper les sablés en rond
- Disposer au fur et à mesure sur les plaques de cuisson.

- Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

- Dorer avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et ajouter quelques amandes effillées par dessus
- Préchauffer le four à 180°.

- Enfourner les plaques et laisser cuire, ils doivent être claires mais cuits quand même : 8 à 10 minutes
- Les disposer au fur et à mesure sur une grille pour qu’ils refroidissent.


Ils se conservent très bien pendant quelques jours dans une boite en métal

 

 

 

 

 

 

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mots clé : bredelesablépetits gâteaub



23/12/2015
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