Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Sauce béchamel sans beurre

Je vous présente ma béchamel que je fais tout le temps :  pour les gratins, les lasagnes, parfois dans les tartes salées.
Je ne mets jamais de beurre et elle est très bonne aussi.
Il faut juste penser à bien l'assaisonner et ne pas hésiter à ajouter du fromage en plus.
 


 
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pour 1/2 litre de Béchamel :

  • 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
  • 40 gr de farine
  • sel et  poivre
  • muscade (voir ici)
  • facultatif mais conseillée : fromage râpé

 

- Dans une casserole, faire chauffer 40 cl de lait.
- Dans un bol, diluer la farine avec les 10 cl de lait froid restant
- Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu.
- Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Ajouter le gruyère râpée éventuel

Remarque : Vous pouvez aussi la faire de la même manière  au micro ondes

 

 

 

Merci de votre visite.

 

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A très bientôt !

 

 

 

 

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09/11/2014
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