Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Plaisir et Gourmandise chez Sophie

Tarte à l'orange

Une tarte à l'orange que nous avons adoré chez nous.
J'en referais c'est sur !
De plus c'est franchement simple à faire.
Recette adaptée du blog : Clea cuisine

 

 

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  • Pâte :
  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 25 g de sucre
  • Garniture :
  • 2 grosses oranges
  • 100 g de sucre
  • 1 CS  de maïzena
  • 3 oeufs

 

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Dans un saladier ou au robot, mélanger le beurre en morceaux et la farine du bout des doigts, comme pour un crumble.

- Dans un petit bol, battre le sucre et le jaune d’oeuf.

- Ajouter 2 c. à soupe d’eau et 1 pincée de sel.

- Verser sur la farine et pétrir rapidement pour former une boule.

- Etaler les 2/3 de cette boule du plat de la main, sur une feuille de papier sulfurisé, pour remplir un cercle à pâtisserie ou à moule à tarte de diamètre 20 cm.

- Protéger la pâte avec du papier sulfurisé, garnir de haricots secs et enfourner pour 25 mn.
- Pendant ce temps, zester 1 orange et presser les .

- Verser dans une casserole.

- Ajouter le sucre et la maïzena délayée dans un tout petit peu d’eau. Faire fondre le sucre à feu doux.

- Dans le saladier, fouetter les oeufs.

- Toujours en fouettant, ajouter le mélange orange-sucre, puis replacer dans la casserole.

- A feu vif, toujours en fouettant, faire épaissir la crème pendant quelques minutes.

- Verser sur le fond de pâte.

- Réserver au réfrigérateur.

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25/01/2015
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